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[ 食材 ]牛排熟度簡單分辨方法 更多 其他回答(2) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者：*USA小舖* ( 專家 5 級 ) 回答時間：2006-03-18 12:39:44 [ 檢舉 ] 事實上牛肉比較不適合用烤箱…因為會老掉，羊肉比較適合。 牛肉的話鍋子來料理最好。私人食譜給你參考一下。 美式牛排 生牛排一塊(超市的話有那種二塊110的，但去菜市場的話可以買到更好的價格。 紅酒(最便宜的7-11超小平的有那種70元的，沒用完等下還可以拿來配牛排喝個小酒 (想再省的話，借的米酒也可以哦）。 .鹽。 乾燥香料(Italian Season) 買不到的話拍兒個大蒜切歲　如果不喜歡大蒜的買一把九層塔切歲也行。 黑胡椒粒。 橄欖油（最小的有那種６０一平的）。 做法： 事前的醃製： 1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(買最便宜小小罐就好)，高度大約在牛排厚度的２／３。 3. 再灑上薄薄一層香料。大蒜或是九層塔，或是都放也行哦！ 4. 整個醃製約十來分鐘即可。 下鍋煎囉： 1. 熱鍋（記得要”很熱～），下橄欖油或是平常油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。 3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋放盤。 有湯汁在鍋內，加一些太白粉、黑糊椒、少少少少的碎磨菇和洋蔥（有最好，無也沒關系） 鹽巴調未煮滾後勾茜，就變成醬汁哦！ 這個方法做出來的簡單又好吃，各種鍋都行，有電磁爐也能做，記得郭要熱再放油再放牛排下去哦～。做一家人份，沒吃完的牛全部切塊加上炒的香軟的洋蔥紅羅玻、番茄和切歲的西芹和九層塔，再加入番茄醬和水(只要蓋過肉和別的料即可的量)　放入沙鍋或電鍋煮好又變成羅宋湯再吃一餐，方便又實在。 參考資料： 自已 002 回答者：荳荳 ( 初學者 5 級 ) 回答時間：2006-03-18 18:33:53 [ 檢舉 ] 波爾多紅酒醬汁烤牛肉 Bœuf á la Bordelaise 食材： 牛排部份： 牛排（菲力或沙朗，未切開） 750ｇ 海鹽 適量 現磨黑胡椒 適量 ☆ 新鮮百里香 一枝 註：☆可增加烤肉時的香氣，喜好原味者亦可不放。 Bordelaise醬汁： 牛骨髓 200ｇ 紅蔥頭 4~6顆（視大小增減） 黑胡椒粒 少許 新鮮百里香 一枝 乾燥月桂葉 1/2片~一片 （視大小增減） 波爾多紅酒 400ml 牛高湯 400ml 海鹽 適量 ★ 奶油 少許 註：★奶油會使醬汁變稠，亦可用麵粉調水勾芡取代。 工具： 烤箱 平底鍋或炭烤用鐵架 步驟： 烤牛排： ａ. 牛排抹上海鹽與現磨黑胡椒，靜置一會。 ｂ. 預熱烤箱150℃∕300℉。 ｃ. 大火燒熱平底鍋或炭烤用鐵架，將整塊牛排表面炙至微焦，封住肉汁。 ｄ. 牛排置於烤盤，☆加入一枝百里香，入烤箱烤45~50分鐘。 製作醬汁： ａ. 鍋中倒入紅酒、紅蔥頭切碎、百里香、月桂葉與胡椒粒煮至沸騰。 ｂ. 以小火續煮至醬汁收乾為原來的1/2。 ｃ. 加入牛高湯煮至醬汁收乾為此時的1/2。 ｄ. 將ｃ以海鹽調味後，用篩網過濾。 ｅ. 此時使用另外一個鍋，加水煮牛骨髓至熟，撈出後切碎。 ｆ. 趁熱將ｅ加入ｄ後拌勻，★再拌入少許奶油使醬汁更稠。 完成： ａ. 烤好的牛排靜置溫暖處等待切片。 ｂ. 若醬汁做好後溫度降低，則小火加熱。 ｃ. 準備幾個溫暖的盤子，將牛排切成約0.5公分的薄片盛盤，淋上醬汁。 如果你沒有底鍋的話~建議你直接下烤箱烤就好了~ 因為我是能接受五分熟的人~ 如果你可接受的話~ 絕不會發生這種烤的太老的情形~ 我也是很常烤~ 我住在外面~也只有烤箱和電磁爐~ 所以你可試試看~ 當個貴婦也不錯啊^^ 參考資料： http://lordorion.myweb.hinet.net/bordelaise.htm 和我~ 1 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 地方特產 蛋糕 糖果 刊登贊助網站台北-御書園食尚牛排 www.rgarden.com.tw 春節情人節，即日起雙人經典套餐，雙紅贈送：禮卷紅包+進口紅酒。 www.rgarden.com.tw 推薦餐廳 - 三太鐵板燒 www.coupon.com.tw 精緻鐵板燒、牛排、日式料理，料好實在，深受政商名流、喜愛，一吃成主顧！ www.coupon.com.tw 厚切牛排板橋帕瑪司厚切牛排 www.pamasesteak.com 享受美食不必花大錢！新鮮排餐料理，舒適用餐空間。用餐免服務費，打卡再享折扣！ www.pamasesteak.com 快上東森購物網 美食優惠價 www.etmall.com.tw 選購海鮮料理來東森！超值牛豬、雞鴨通通有，油脂飽滿唇齒留香，超值搶購中！ www.etmall.com.tw 森森嚴選團購美食 優惠推薦 www.u-mall.com.tw 精選人氣紐西蘭帶骨牛小排、嫩肩牛肉！宅配到府上網輕鬆購！註冊會員送禮券！ www.u-mall.com.tw 花蓮牛排-米卡多牛排館 newyork.hlweb.tw 老饕絕讚！紐西蘭沙朗牛排，佐主廚特調醬汁，搭配美味附餐，超值饗宴只要178！ newyork.hlweb.tw最新料理食譜 發問中 已解決 2013年菜簡單吃輕鬆上菜的方法? 請問IKEA餐廳的鮭魚料理怎麼做?材料又該去哪裡買? 以下材料能怎麼做焗烤 泡菜!如何製造....謝謝! 2013年菜推薦中式年菜食譜有哪些? 更多 能夠蒜頭加上青醬油來醃製青蛙裹上地瓜份來油炸嗎? 2013年菜推薦中式年菜食譜有哪些? 年菜食譜2013最夯年菜推薦有哪些? 豆拌醬、XO醬作法 清淡茄子料理食譜〈不用油〉 更多 精選關鍵字 濃湯 早餐 奶油 紅豆餅 製作 豆漿 素食 烹飪 泡菜 義大利麵 電鍋 點心 西餐 麵粉 菜單 麵包 饅頭 食材 蔬菜 玉米 巧克力 食物 材料 美食 食譜 料理 鬆餅 烤箱 餅乾 高麗菜 做法 蛋糕 紅豆 沙拉 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! 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沒有人喜歡孤單一個人

身邊多個人陪不管是有事沒事都很開心

今天要跟大家分享一招讓人對自己有好感的超級必殺技

其實吸引異性並不需要你很會說話或是要讓自己花盡心思打扮成型男(當然這不表示你就不需要打扮)

首先讓我們來想想有什麼東西能夠影響到人的想法呢?

在經過店家的時候聞到香味會想要停下來吃個東西

在家中點個精油讓房間中有一種讓人覺得舒服的香味心情也就愉快起來

抱著情人時聞到對方身上傳來的陣陣香氣讓人覺得心曠神怡

注意到了嗎??

氣味能夠使人有特別的感覺

不是什麼奇奇怪怪的味道都有用

今天我們要吸引異性當然要專門要使用能夠影響到對方的氣味

有人說

人類的費洛蒙可以在對方無法察覺的情況下增加異性的吸引力，舒緩使用者的負面情緒壓力，提升正面情緒，增加自信

原來有些人總是會讓人忍不住地想要去親近原來有費洛蒙在偷偷運作

知己知彼百戰百勝，既然知道原因就找得到解決的方法

網路上類似的商品實在太多，想要找到有效果、又有安全檢驗的實在很不容易

幸好皇天不負苦心人讓我找到了這個神秘的網站

Oh My God!!!

原來我之前看到的一些商品有近九成是假的

要是真的使用後遇到的不是、而是豬哥豬妹就只能欲哭無淚了

看了這麼多資料後當然要自己來體驗看看這種秘密武器的威力

試用沒想到竟然帶來了許多非常神奇的效果

當然這是要看場合來決定需要準備使用哪種武器

用在一般社交場合、對異性(男女都有)甚至連系列

我想不管是不是還是

把自己打理得乾乾淨淨在加上那若有似無的神祕力量想要不去注意都難

這樣不但能夠做自己還能夠成為萬人迷

實在是沒有什麼比這個更好的事了

建議你把這個神祕的網站加入書籤免得哪天想找就找不到了